PROPIEDADES FISICAS

Propiedades físicas

Los ácidos carboxílicos  se relacionan con la polaridad y el tamaño relativo de las moléculas, presentan una polaridad importante, debida al doble enlace carbono-oxígeno y al grupo hidroxilo, que interacciona mediante puentes de hidrógeno con otras moléculas como agua, alcoholes u otros ácidos carboxílicos. Los ácidos carboxílicos de menor tamaño (hasta cuatro carbonos) son totalmente solubles en agua debido a las importantes interacciones que se establecen entre las moléculas del ácido y las de agua. Puros o en disolución acuosa se encuentran formando dímeros unidos mediante puentes de hidrógeno

Las propiedades  físicas de los ácidos carboxílicos, se dividen en:

1) hasta nueve átomos de carbono son líquidos

2) el tamaño intermedio de los átomos son de consistencia aceitosa

3) las mayores propiedades son sólidos cristalinos

4) lis primeros tres son líquidos de olor punzantes, sabor acido, solubles en  agua

5) de C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable

6) a partir del N10 son sólidos, inodoros, insolubles  al agua

7) el tamaño de las moléculas e relaciona con el olor y sabor de los acido s

8) el ácido metanoico, Etanoico, Butirico, presentan sabor a   agrio, olores fuertes y desagradables

LA SOLUBILIDAD DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS EN AGUA ES:

·         ALTA  - 40 MENOS CARBONOS

·         MODERADA -5 CARBONOS

·         MUY BAJA – PARA LOS TERMINOS MAYORES

La mayoría de estos son solubles en alcohol y éter